开张10年只招聋人，开封这家“无声面馆”背后有个秘密

开封无声面馆

        这是一家看起来非常普通的面馆，但只要你走进去，就会发现特殊之处：这里的服务员、厨师都是聋人。　

    　这就是位于开封市大王屯东街上的大同刀削面馆，老板孙学青和孙斌姐弟俩是山西大同人，经营这家面馆已经有10年时间，一直坚持雇用听障残疾人作为厨师和店员，这家“无声大爱”面馆究竟有着怎样动人的故事？

为爱而来，山西面食世家到开封开店　　

        刚过完元旦，开封的气温很低，但“大同刀削面”面馆里却温暖如春，饭香扑鼻。　

　    正值饭点，店里人来人往。很多顾客热情地跟孙学青和孙斌打着招呼，好像每个人都经常来这家店里吃饭。　

　 “很多都是老顾客，跟我们都很熟了。”孙斌笑着说。今年50岁的孙斌出生在山西大同，祖传三代都是做刀削面的。　　

      目前店里除了孙学青和孙斌姐弟俩，有7个厨师和服务员，年龄从二十几岁到五十几岁，全部都是聋人，店里的热闹仿佛与他们无关。当谈到为什么要雇用聋人在饭店工作时，孙斌说：“其实也不为什么，就是我们能理解他们的难处，想给他们提供一个谋生的门路，就这么简单。”

无声面馆的店员们

　　孙斌兄弟姐妹四人，大哥和二姐都是聋人，他从小就深知家里有聋人的难处。“从小我都不敢带同学去家里玩，因为怕他们知道我哥哥姐姐是聋人笑话我。”孙斌坦言，他和大姐孙学青心里一直铭记着母亲的教诲：一定要关照好两个聋人姊妹。　

　   后来，孙斌的二姐嫁到了开封，一家人来到开封游玩时，发现这里民风淳朴，又是著名的旅游城市，就商量决定来开封开面馆。来开封之前，他们已经在大同开了10多年的刀削面面馆。来开封除了谋求更大的发展，他们还有一个心愿：姊妹4个可以团聚，在一起互相关照。

感同身受，10年坚持招收聋人　　

       2010年，“大同刀削面馆”在开封开张。“当时是全家人齐上阵，由于家里有聋人，所以来吃饭的聋人朋友也特别多。有一天，哥哥告诉我，有个聋人顾客给他介绍一名聋人朋友，想来店里上班。我知道他们找工作不易，而且我会手语，能跟他们有效沟通，全家人一商量，就同意了。”孙斌说，就这样面馆开始招收聋人工作，一直坚持了10年。　

  　“刚开始的时候确实有点困难，顾客想点菜时，他们听不到也不会说话，全靠着我和弟弟在中间忙活。”孙学青说，慢慢地，顾客越来越多，很多都是回头客。　　

      “我觉得可能跟大家的爱心有关，很多顾客看到我们店里是聋人，反而愿意经常来我们这儿吃饭。”孙斌说，很多爱心市民来吃饭时看到店里的聋人都很友好，并对他们的做法很称赞。　

 　 “我来这家店吃饭已经七八年了，他们的面做得很好吃，我也从来不觉得跟他们沟通有什么问题，我甚至学会了一点手语。”开封市民张先生正带着妻子和孩子在店里吃饭。　

　   这几年，店里的聋人店员维持在七八个左右，孙斌姐弟俩给他们在附近租了房子，装了空调，管吃管住，每个月还发着不菲的工资。后来，孙斌的大哥回到大同陪伴母亲，经常会有慕名而来的聋人找到他们寻求一份工作，他们都尽可能提供帮助。　　

      中午时分，客人越来越多，孙学青在前台忙碌着。顾客来了，先到前台点菜，点好后，孙学青就会高举着右手，向她的员工们比画着。整个面馆就像一台按部就班的机器一样，高速运转，每个人都各司其职。他们之间互相用手比画示意着，心领神会、秩序井然。　

  　“以前有一个孤儿，也是聋人，来店里学习打工，后来走了。现在听孩子们说，在石家庄开刀削面馆，还小有名气。我想给他们提供的不仅是打工的平台，也希望他们学会一些技能，能够自己养活自己。”孙学青说。　　

      “每个人来我们都真心相待，把他们当成自己家人，把这份做面的手艺免费交给他们，就算他们以后离开了，也可以靠这门手艺生存下去。”孙斌说，这10年时间有很多聋人学会手艺以后就离开自谋生路了，这也让他很欣慰。“具体有多少人，我没算过，他们能靠着这个生活，我就替他们开心。”

“只要心中有爱，就没有障碍”　　

      26岁的小龙是开封杞县人，已经在面馆工作了两年，他上过中专，是所有店员里学历最高的。记者在与小龙用微信交谈中得知，他去过青岛、上海等很多地方，找工作时遇到很多困难，工资也很低。后来，他在网上看到这家面馆的信息，就来应聘。他说现在在这里上班很开心，也学会了很多技能。　

  　 孙斌姐弟俩开面馆招聋人的事迹被媒体报道以后，这家“无声面馆”受到了很多人的关注，很多市民慕名而来，饭店生意也越来越好。　　

      2016年夏天，有个热心市民看到他们的报道后，特别感动，为所有聋人员工赞助了一车西瓜。“那个夏天大家特别开心，因为一直都有西瓜吃！”孙学青笑着说。　　“只要心中有爱，就没有障碍。”这是被报道发出后网友点赞最多的一则评论，孙斌姐弟俩的善举得到了广泛认可和称赞。　

 　“开封好人多，经常会有人大老远跑来吃面，政府对我们也很关心，有什么困难总是第一时间给我们解决，非常感谢他们！”孙斌说，开封残联等有关部门对他们为聋人提供工作岗位的做法很称赞，也会经常过来慰问。　

  　“他们这样做是真正地帮助到了咱们听障残疾人，对这样的行为我们是大力支持的！”开封市残联一名工作人员说起这家“无声”面馆，由衷点赞。“我就是看了新闻以后来这儿吃饭的，面很好吃，老板人真好！”一名专门从中牟赶过来的顾客说道。　

      但是也有个别声音质疑他们作秀，拿残疾人吸引眼球赚钱。“我看到这样的评论就会很委屈，因为我们从来没有那样想过。”对于这样的声音，孙学青甚至有点气愤，“我从来没有刻意宣扬我们用聋人的事，因为我尊重他们，把他们当家人，就想让他们过上平凡人的日子，我们也没想着靠这去发财！”　

  　“现在我们社会对残疾人的关心和照顾很多，但是他们在生活中遇到的困难，常人根本想象不到。我不管别人怎么说，我的想法很简单，只要我们的面馆还开，我们就招聋人，如果会开第二家店，我们依然会选择招聋人。”孙斌的想法很坚定。　

 　 1月15日，面馆就要歇业放假，大家也准备回家过年。“我们每到过年都会放一个月的假，我和姐姐也会回到山西老家，大家也忙活了一年，回家好好过个年！”孙学青说。

来源：郑州晚报 记者：翟宝宽