煎牛排榨果汁吃西餐 听障孩子体验“洋文化”

 山西晚报(太原) 副总编辑侯锐在活动现场接受省城媒体采访

孩子们来到亿客来西餐厅

　　也许对于健全的孩子来说，吃西餐并不是件新鲜事儿，但是对于听障孩子来说，他们大多家庭贫困，从来没有吃过西餐，更不可能亲手去做。吃西餐、做西餐是很多听障孩子的小小梦想。今天，山西晚报14周年报庆暨“爱龙城·我感恩”公益日活动第三站，本报副总编辑侯锐带队为太原市聋人学校的孩子们送去温暖午餐。
　　活动现场，走廊和餐厅里挂满了五颜六色的气球，两个穿着卡通牛形象服装的服务生站在门口。上午9点半，活动在位于太原市亲贤街的亿客来牛排西餐厅启动，40多名听障孩子将在这里煎牛排、吃西餐、体验“洋文化”。
　　走进西餐厅，孩子们就被精心布置的环境所吸引，互相比划着交流，充满好奇和兴奋。“绝大多数孩子从来没有进过西餐厅，能参加这次活动，他们都兴奋得不得了。”太原市聋人学校团委书记慕斌峰介绍，学校从小学到高中共有400多名学生，他们来自全省各地，由于听障孩子的家庭在医疗、康复方面的支出都很大，所以大多数孩子的家庭都不富裕。吃西餐对他们来说是一种奢望。这次公益活动为孩子们提供了一次机会，为了照顾不同年级的孩子，学校特意从各个班挑选出了40多名学生。
　　活动首先由山西财经大学财政金融学院的志愿者为孩子们介绍西餐礼仪，之后，学生们按年龄分组参观体验煎牛排、做披萨、榨果汁。亿客来牛排西餐厅的厨师一边演示，一边大声讲解，老师们则在旁边用手语翻译。看完演示，孩子们还亲自体验了一把。
　　体验过后，亿客来牛排西餐厅为孩子们准备了儿童披萨套餐。孩子们将刚刚学到的西餐礼仪现学现用，手持刀叉，有模有样地品尝着西餐。老师、志愿者和服务员们则来回奔波为孩子们服务、指导、拍照。相机清脆的快门声不停地响起，记录着孩子们一个个幸福的瞬间，一张张绽放的笑脸，在这个寒冷的冬天传递着温暖。
　　现场
　　体验煎牛排后，想当西餐厨师
　　“我先给大家演示一下，一会儿你们自己操作，铁板的温度很高，一定要注意安全。”亿客来的厨师一边示范，一边大声讲解。学校的老师在旁边打着手语翻译，孩子们站成一排，认真地盯着每一个动作。“你来试一下。”厨师将手中的铁铲交给戴着助听器的李轩。李轩先往锅里倒入一些色拉油，并把黄油铲到锅里融化，等到油微微冒出青烟时将牛排放入。牛排在锅里吱吱作响，颜色先变白后变黄。“煎牛排最重要是掌握火候，十几秒就要翻动一次，煎到金黄色就差不多了，八成熟的牛肉要带一点血丝。”厨师握住李轩的手，用铲子在牛排上切开一个小口检查火候，“还得再煎一会儿！”
　　李轩点点头示意自己能行，他隔一段时间翻动一次牛排，也学着检验肉的火候，毫不畏惧偶尔溅起的油花。等到牛排变成漂亮的金黄色，厨师示意李轩牛排可以出锅了。李轩将煎好的牛排切成小块，喂给身后参观的同学，同学们品尝着牛排竖起了大拇指。“我太喜欢这里了，我以后要当西餐厨师。”李轩打着手语“说”。李轩今年20岁，运城人，读高三，有微弱的听力。他的父母都是农民，在外面打工。放假回家时，他承担起家务，为父母做饭。李轩的厨艺很好，也非常享受做饭的过程，他希望自己能成为一名厨师。“没想到西餐厅的环境这么好，做饭的过程也非常优雅，通过这次活动。我更坚定了梦想，我要成为一个西餐厨师。”李轩“说”。
　　学会做披萨后，想回家做给爸妈吃
　　40多个孩子中，不少人只在电视上见过披萨，更不用说亲手去做了。这次机会难得，孩子们把披萨操作台围得严严实实。为了让孩子们都有机会，厨师们让每个孩子都参与其中的一步制作过程。
　　“披萨的面已经提前发酵，现在需要用擀面杖把它擀圆，谁来？”老师刚翻译完厨师的问题，孩子们齐刷刷都举起手。
　　接下来，厨师指导着另外几个学生为披萨划出圆边，这样披萨既美观，而奶酪融化后也不会流到外面。然后，又有几个孩子在面饼上扎孔，让披萨烘烤时可以放气。下一拨学生为披萨放苹果，然后，放葡萄干、放奶酪、再放苹果，最后放入烤箱。“这是大家一起做的披萨，也不知道好不好吃，好期待啊！”高二的李赟如高兴地与同学交流。李赟如家在太原，尽管在同学们中家庭条件较好，但是她上次去西餐厅还是十几年前上小学的时候。“我这次要学会做披萨，回家做给爸爸妈妈吃。”李赟如“说”。
　　烘烤披萨的同时，亿客来牛排西餐厅还为小一点的孩子安排了体验榨果汁。为了孩子们的安全，餐厅专门准备了块较大的西瓜。孩子们一边喝着自己榨出的西瓜汁，一边期盼着披萨快点出炉。当披萨端到孩子们的餐桌上时，孩子们格外兴奋，叉起披萨要和自己的劳动成果合影留念。
　　花絮
　　志愿者：为讲礼仪准备了一周
　　“吃西餐要左手叉右手刀，用叉按住食物的左下角，用刀切下一块食物，食物的大小要保证可以一口吃完。”志愿者郝雅倩口述，聋人学校的老师在一旁翻译。在吃西餐前，来自山西财经大学财政金融学院的5名志愿者为孩子们讲解了西餐礼仪。
　　为了让所有的孩子都能看到，志愿者崔磊、冯宇姝、刘娉婷、郭亭序站在不同的方位，用刀叉在空气中比划。“其实我也没吃过西餐。”冯宇姝介绍，上周她所在的分团委宣传部组织了志愿活动，与太原市聋人学校的孩子们一起演节目、做游戏，为孩子们打扫卫生。当时得知了今天的活动，便主动要求参加。
　　志愿者们在网上查找了大量资料，还观看视频，自己找刀叉在宿舍演示。“我们准备了近一周的时间，就是为了让孩子们尽量听懂、看明白。”冯宇姝说。
　　服务员：想学手语和他们交流
　　每当孩子们需要帮助时，餐厅里就会有“牛”出现在孩子们面前，先鞠一躬，面带微笑比划，“你需要什么帮助？”为了给孩子带来欢乐，亿客来牛排西餐厅专门租了卡通牛服装。王圆圆就是其中的一头“牛”。
　　王圆圆非常喜欢小孩，她通过孩子们的手势猜测意思，实在听不懂的就向学校老师请教。尽管和孩子们交流时间不长，但是孩子们简单的表达她已经能猜个八九不离十，甚至能和一个小女孩比划着聊起天来。“孩子们来以前，我还担心他们会不会自卑，不愿意与人交流。和他们短暂相处后，我才发现，孩子们都特别阳光开朗。很愿意交流，只要用心观察就能理解他们手语的大概意思。”王圆圆说。
　　在活动快结束时，王圆圆找到聋人学校的老师，“老师您教我手语吧，我喜欢这群孩子，想和他们交流。”王圆圆认真地说。

来源：山西新闻网-山西晚报
责任编辑：TY01

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