宝鸡市特校：把好“五个”关口 落实“三点”要求
中国聋人网讯 2月27日上午，宝鸡市特殊教育学校校长智淑贤召集食堂工作人员召开新学期第一次总务部门工作会议，安排部署学校食堂工作。
会上，总务保卫处副主任梁小明首先传达了金台区校园食品安全培训班会议精神，对上学期食堂运行过程中存在的问题进行了总结和分析，并提出了具体的整改措施。食堂管理员张雅萍老师对食堂卫生区域进行责任划分，再次强调了工作要求。
校长智淑贤对学校后勤保障和食堂工作人员提出了具体要求。她指出，学校把食堂工作会议放在本学期第一个部门工作会议，说明食堂工作至关重要。学校对食堂工作的总要求要把好“五个”关口，落实“三点”要求。一是把好进货关。采购人员要考察市场，把有限的资金用好，保证质量。验收货物要合格，并做好验收登记。对过期食品，腐烂变质的食品坚决退货。二是把好制作关。要求规范操作，营养搭配。原料、半成品与成品分开存放。加工前检查食品有无霉变，注意两个温度点10度和60度。一定要翻炒均匀，烧熟煮透。食品留样按品种分类存放，做好记录。三是把好安全关。食堂用气、用电要注意安全，刀具的使用、存放注意安全，机器的使用更要注意安全。四是把好入口关。分餐要在2小时内完成，工作人员保持个人卫生。工作服穿戴整洁，严禁穿工作服上洗手间，严禁在后厨吸烟。五是把好消毒关。餐具每日每次三洗，消毒采用蒸汽、煮沸或红外线消毒，在保洁柜中存放。刀具、肉墩一周消毒一次，菜筐一周太阳暴晒一次。
她强调，要落实“三点”要求一是要团结协作。做特教就是做善事，要相互理解，相互支持，发挥炊事班长的作用，统一安排、统一要求，多理解，多支持，多包容。二是要服从管理。作为一名学校的食堂工作人员要服从学校的管理，按照学校的规章制度办事，对管理人员指出的工作中存在的问题，要以积极的态度去整改。三是要增强工作的积极性、主动性。食堂卫生打扫及保洁是工作人员的分内事，卫生不达标，食品安全就没有保障。因此，每位工作人员要按照学校要求做好本职工作，相互配合，让师生吃的健康、吃的放心、吃的舒心。
来源：中国特殊教育网
会上，总务保卫处副主任梁小明首先传达了金台区校园食品安全培训班会议精神，对上学期食堂运行过程中存在的问题进行了总结和分析，并提出了具体的整改措施。食堂管理员张雅萍老师对食堂卫生区域进行责任划分，再次强调了工作要求。
校长智淑贤对学校后勤保障和食堂工作人员提出了具体要求。她指出，学校把食堂工作会议放在本学期第一个部门工作会议，说明食堂工作至关重要。学校对食堂工作的总要求要把好“五个”关口，落实“三点”要求。一是把好进货关。采购人员要考察市场，把有限的资金用好，保证质量。验收货物要合格，并做好验收登记。对过期食品，腐烂变质的食品坚决退货。二是把好制作关。要求规范操作，营养搭配。原料、半成品与成品分开存放。加工前检查食品有无霉变，注意两个温度点10度和60度。一定要翻炒均匀，烧熟煮透。食品留样按品种分类存放，做好记录。三是把好安全关。食堂用气、用电要注意安全，刀具的使用、存放注意安全，机器的使用更要注意安全。四是把好入口关。分餐要在2小时内完成，工作人员保持个人卫生。工作服穿戴整洁，严禁穿工作服上洗手间，严禁在后厨吸烟。五是把好消毒关。餐具每日每次三洗，消毒采用蒸汽、煮沸或红外线消毒，在保洁柜中存放。刀具、肉墩一周消毒一次，菜筐一周太阳暴晒一次。
她强调，要落实“三点”要求一是要团结协作。做特教就是做善事，要相互理解，相互支持，发挥炊事班长的作用，统一安排、统一要求，多理解，多支持，多包容。二是要服从管理。作为一名学校的食堂工作人员要服从学校的管理，按照学校的规章制度办事，对管理人员指出的工作中存在的问题，要以积极的态度去整改。三是要增强工作的积极性、主动性。食堂卫生打扫及保洁是工作人员的分内事，卫生不达标，食品安全就没有保障。因此，每位工作人员要按照学校要求做好本职工作，相互配合，让师生吃的健康、吃的放心、吃的舒心。
来源：中国特殊教育网
版权声明:中国聋人网原创内容，转载请注明出处；非原创内容来源于网络，仅作为帮助听障网友了解资讯之用，若不同意发布，请及时与我们联系，我们会尽快处理，谢谢！
- 版权所有/中聋网 京ICP备13001134号-1
京公网安备 11010202007612号
-
|
DMOZ目录 |
关于我们 |
版权说明 |
联系我们 |
组织框架 |
网站地图
