东城区特校：燕山教委开展食品卫生工作交流暨培训会

　　中国聋人网讯 为切实提高学校食堂食品安全管理水平，推进学校食堂标准化建设、规范化管理，增强学校食堂食品卫生安全意识，保障师生饮食安全。12月30日，燕山教委体卫中心在东风小学组织召开了学校食堂食品卫生工作经验交流现场会。会议由体卫中心主任孙景泉主持，教委曾辉主任、主管刘艳副主任、燕山药监局食品科科长张建平出席了会议。各中小学、托幼机构主管领导及食堂管理员参加了会议。

　　近年来，燕山教委重视学校食堂食品卫生管理，加强基础设施建设，为进一步建立健全学校食品卫生安全的管理工作体系，加强对学校食品卫生安全工作的领导，教委主管刘艳副主任在会上宣读了燕山教委食堂管理实施办法。希望通过加强管理食品原材料采购、储存保管、出入库、食品加工过程、食品留样及从业人员个人卫生等一系列工作规范，真正落实到每个从业人员的日常工作之中，形成从业人员的一种行为和自觉，使得各项制度、要求能够得到很好的落实。

　　药监局张建平科长对食堂管理应之一的问题进行了指导、燕山职业技术学校刘爱民老师解读了厨师培训计划。与会人员参观了东风小学的食堂，听取了东风小学、北师大燕化附中两所学校主管食堂人员关于加强学校食堂管理的经验介绍。

　　教委曾辉主任强调:对食品卫生安全工作要常抓不懈,要把“重视、责任、严格、细致”作为食堂管理的基本原则，要把抓人员素质放在首位；要加强对法人、对食堂炊管人员的培训；要进一步完善食品安全监管工作机制，提高校园食品安全保障水平，建立有效的工作机制；要通过日常的管理和督导检查，形成打打分、排排序的工作体系；要完善相关档案，使各项管理制度落实到实处。

　　这次现场会，一方面提高了学校食堂监管人员对校园食品安全重要性的认识，进一步明确了今后的工作重点；另一方面为食堂管理人员提供了学习管理经验的交流平台，取长补短，相互借鉴，增进共识，对提高学校食堂食品卫生工作起到了有力的推动作用。